こんにちは、マユハルです
あなたの好きな晩御飯といえばなんですか？
僕は、、たくさんありますがハンバーグもその一つです。
若い時は肉といえば焼肉！でしたが
最近はそんなに量も食べられないですしね
子どももできてファミレスに行く機会も増えたので
ハンバーグをよく食べるようになりました。
ファミレスで食べるだけでなく
自分でもハンバーグを作ってみましたよ
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美味しい！シンプルハンバーグ
今日挑戦したのは「ハンバーグ」。
子どもの好きな晩御飯の王道ですね。
単なる炒めものばかり作ってきましたが
ついにステップアップです。
ハンバーグを作ろうと思ったきっかけなのですが
先日テレビでハンバーグの美味しい作り方を紹介してたんですよね。
ちょっとそれを真似してみたかったというのもあります。
その方法は、ハンバーグの中に氷を入れて焼くというもの。
氷が溶けたスペースに肉汁が溜まってジューシーに仕上がるそうなんです。
ということで、はりきってレシピ動画を探したのですが…
ハンバーグのレシピ動画は意外と少ない。
メジャーな料理や簡単な手順の料理は
レシピ動画も少ないようです。
今回は「クラシル」の方でなんとかレシピ動画を見つけることができました。
さっそく調理に取り掛かります。
玉ねぎのみじん切り。先日もやったので慣れたものです。
とはいえ初心者なのでなんだか大きいかたまりがチラホラ…
ひき肉と玉ねぎをコネコネ。
この時、ボウルを使ってやってたのですが
奥さんによるとひき肉をこねるのは鍋でやったほうがいいそうです。
お肉の菌は気になりますよね。
お鍋でコネコネしておくと、万が一お鍋に菌が残ってしまっても
次の料理の時には火にかけるので問題ないのだとか。
なるほど、勉強になりますね。
いざ焼いてみると、なんとも不安になります。
焦がしたくないし、けど生だとダメだし、、、
しばらくたって裏をみてみると、ちょっと焦げかけ！
やばいやばい早くひっくり返さないと
なんとかひっくり返して、お酒と水をいれて蒸しました。
水は少し多めに入れてみました。
ケンタロウの男子ごはんで水がたっぷりの方ががふっくらできるっていってたんです。
お水が煮詰まってきたのでそろそろ完成かな
でも完成のタイミングが分からない…
串をさして赤い血が出てこなかったのでOKとのこと。
ということで初めてのハンバーグ完成です！
息子も美味しいといって食べてくれました。
ハンバーグの大きさがちょっと大きすぎて完食はできませんでしたが
7割くらいは食べてくれましたね。
盛り付けている時に、ハンバーグとチーズと といい出した時はあせりました。
まさかチーズハンバーグを食べたかったとは。。
子どもの希望はちゃんと聞いておかないと危ないですね。
急遽スライスチーズを乗せて、なんとかチーズハンバーグになりました。
氷を入れた効果ですが、残念ながらあまりわかりませんでした。
焼け具合をチェックするために串でさしたので
そこから肉汁が出てしまったのかもしれません…
はじめてのハンバーグにしては個人的には上出来でした。
まだまだ形もきれいじゃないし
ふっくらジューシー！という感じでもなかったですが
ちゃんとハンバーグが作れたのは自信になりました。
大事なこと
料理のレパートリーに「ハンバーグ」が追加されました。
ハンバーグが作れるとなると一応ちゃんと料理できるっぽいですよね。
レシピ動画を見ながらドタバタ作っている感じですが…
いつか「お父さんの作ったハンバーグが食べたい」と
息子に言ってもらえるように精進しようと思います。
ハンバーグが作れると○○ハンバーグと応用が聞きますしね。
今日も突然のチーズハンバーグでしたし。
少しずつできることが増えるのは楽しいです
それが家族のためになるともっと嬉しいですね
これからも週末料理をがんばっていこうと感じた一日でした。
